Specialita po švýcarsku - raclette
Racler znamená francouzky “škrabat”. Vynikající specialita z frankofonního švýcarského kantonu Valais, raclette,tedy není nic jiného než jakási “škrabanice”. Ale jaká! Na raclette musíte rozdělat oheň z dobrého dřeva a dopřát m u hojnost vzduchu. Potom vezmete bochníček sýra, položíte jej na kameninový tác a přiložíte ke žhavým uhlíkům a poskakujícím plamenům. Sýr se začně tavit a stékat. Právě tolik, kolik steče,seškrábnete na předem nahřátý talíř a podáváte s porcí brambor.
